کلسیم استئارات (Calcium Stearate) یک ترکیب شیمیایی است که معمولاً به عنوان یک افزودنی در صنایع مختلف، از جمله صنایع غذایی، استفاده می‌شود. این ماده نمک کلسیم اسید استئاریک است و به عنوان یک روان‌کننده، تثبیت‌کننده و عامل ضد چسبندگی در فرآیندهای تولید به کار می‌رود. برای کارخانجات و تولیدکنندگان فرآورده‌های گوشتی، این ماده می‌تواند مزایای مختلفی داشته باشد:

1. پایداری محصول: کلسیم استئارات به عنوان یک تثبیت‌کننده، از اکسیداسیون و تجزیه چربی‌ها جلوگیری می‌کند و موجب پایداری فرآورده‌های گوشتی می‌شود.

2. افزایش خاصیت انبساط: این ترکیب به محصولات گوشتی کمک می‌کند تا هنگام پخت و فرآوری، خاصیت انبساط و تردی بهتری پیدا کنند.

3. کنترل چسبندگی: این ماده خاصیت ضد چسبندگی دارد و می‌تواند در فرآیندهای تولید، مانع از چسبیدن مواد به دستگاه‌ها و تجهیزات تولید شود، به طوری که کارخانجات می‌توانند بهره‌وری بیشتری از خطوط تولید داشته باشند.

4. ایمنی در مصرف: کلسیم استئارات به طور کلی به عنوان یک افزودنی غذایی ایمن شناخته می‌شود و می‌تواند در مقادیر کم در محصولات غذایی استفاده شود.

5. کمک به نگهداری طولانی‌تر: این افزودنی ممکن است به حفظ تازگی و بهبود ماندگاری فرآورده‌های گوشتی کمک کند.

استفاده از کلسیم استئارات در تولید فراورده‌های گوشتی باید با دقت و بر اساس استانداردهای بهداشتی و ایمنی انجام شود.