اسید سیتریک
مواد اولیه فراورده های گوشتیاسید سیتریک یک ترکیب اسیدی طبیعی با کاربرد گسترده در صنایع غذایی، به‌ویژه در تولید فرآورده‌های گوشتی است. این ماده به‌عنوان یک افزودنی مؤثر، نقش کلیدی در بهبود کیفیت، افزایش ماندگاری و حفظ طعم و رنگ محصولات ایفا می‌کند.
مزایای استفاده از اسید سیتریک در صنایع گوشتی:
- افزایش ماندگاری: کاهش فعالیت میکروبی و جلوگیری از فساد زودرس
- تنظیم pH: کنترل اسیدیته برای بهبود بافت و جلوگیری از تغییرات نامطلوب
- افزایش طعم و تازگی: تقویت طعم طبیعی گوشت و کاهش اثرات نامطلوب اکسیداسیون
- جلوگیری از تغییر رنگ: حفظ رنگ طبیعی محصولات گوشتی و جلوگیری از تیرگی
- افزایش کارایی آنتی‌اکسیدان‌ها: بهبود عملکرد مواد نگهدارنده طبیعی
این محصول در انواع آبدار (Monohydrate) و بدون آب (Anhydrous) متناسب با نیازهای مختلف تولیدکنندگان عرضه می‌شود.
اسید سیتریک یک انتخاب مطمئن برای افزایش کیفیت و بهبود فرآیند تولید در صنعت فرآورده‌های گوشتی است.
