معرفی محصول: تترا سدیم پروفسفات (TSPP)

تترا سدیم پروفسفات (TSPP) یک افزودنی پرکاربرد در صنایع غذایی، به‌ویژه در تولید فرآورده‌های گوشتی است که به بهبود بافت، افزایش ماندگاری و بهینه‌سازی کیفیت محصول کمک می‌کند.

ویژگی‌ها و مزایای تترا سدیم پروفسفات در فرآورده‌های گوشتی:

افزایش ظرفیت نگهداری آب:
باعث کاهش افت وزن در حین فرآوری و پخت شده و بافت محصول را آبدارتر می‌کند.

بهبود بافت و یکنواختی محصول:
به افزایش انسجام و جلوگیری از جدا شدن چربی و آب در محصول نهایی کمک می‌کند.

افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت:
با کاهش فعالیت میکروبی و اکسیداسیون، تازگی و طراوت محصول را برای مدت طولانی‌تری حفظ می‌کند.

افزایش کارایی پروتئین‌های گوشت:
باعث افزایش امولسیون و پایداری ترکیبات گوشتی می‌شود که در محصولاتی مانند سوسیس، کالباس و همبرگر بسیار مهم است.

افزایش pH و کاهش تندی و اسیدیته محصول:
به بهبود طعم و کیفیت محصول نهایی کمک می‌کند.

کاربردهای تترا سدیم پروفسفات در صنایع غذایی:

 فرآورده‌های گوشتی (سوسیس، کالباس، همبرگر، ناگت و ...)
 محصولات دریایی فرآوری‌شده
 محصولات لبنی (مانند پنیرهای فرآوری‌شده)
 به عنوان عامل پایدارکننده در غذاهای آماده و کنسروی

جمع‌بندی:

تترا سدیم پروفسفات یکی از مواد کلیدی در بهبود کیفیت، بافت و ماندگاری محصولات گوشتی است. استفاده از این ترکیب در فرمولاسیون، منجر به کاهش هزینه‌های تولید، افزایش رضایت مشتری و بهبود رقابت‌پذیری محصولات در بازار خواهد شد.

جهت مشاوره و سفارش با ما تماس بگیرید!