اسید لاکتیک
مواد اولیه شیرینی و شکلاتمعرفی محصول: اسید لاکتیک برای کارخانجات شیرینی و شکلات
اسید لاکتیک (Lactic Acid) یک اسید آلی طبیعی است که به‌طور گسترده در صنایع غذایی به‌ویژه در تولید محصولات شیرینی و شکلات استفاده می‌شود. این ماده به دلیل خواص منحصر به فردش، در بهبود کیفیت محصولات، افزایش ماندگاری و ایجاد طعم مطلوب نقش مهمی دارد.
ویژگی‌ها و مزایای اسید لاکتیک در تولید شیرینی و شکلات:
-
بهبود طعم و عطر:
- اسید لاکتیک طعمی ملایم و کمی ترش به محصولات می‌بخشد که باعث تعادل طعم در شیرینی‌ها و شکلات‌ها می‌شود.
- به ایجاد طعم‌های خاص در شکلات‌های تخمیری کمک می‌کند.
-
افزایش ماندگاری:
- به‌عنوان یک ماده نگهدارنده طبیعی، از رشد میکروارگانیسم‌ها جلوگیری کرده و ماندگاری محصولات را افزایش می‌دهد.
-
تثبیت بافت و قوام:
- در تولید آب‌نبات‌ها و شیرینی‌های نرم، بافت محصول را بهبود می‌بخشد و از چسبندگی بیش از حد جلوگیری می‌کند.
-
تنظیم اسیدیته:
- به تنظیم pH محصولات کمک می‌کند و محیطی مناسب برای فرآیندهای تولیدی ایجاد می‌نماید.
-
طبیعی و ایمن:
- اسید لاکتیک یک ماده طبیعی است که از تخمیر قندها به دست می‌آید و برای استفاده در محصولات غذایی کاملاً ایمن است.
کاربردها در صنعت شیرینی و شکلات:
-
شکلات‌های تخمیری:
- در فرآیند تخمیر کاکائو برای بهبود طعم و ایجاد عطرهای پیچیده استفاده می‌شود.
-
آب‌نبات‌ها و کارامل‌ها:
- به بهبود بافت و جلوگیری از تبلور قند کمک می‌کند.
-
شیرینی‌های نرم و ژله‌ای:
- با تنظیم اسیدیته، بافت نرم و مطلوبی ایجاد می‌کند.
-
محصولات کم‌قند:
- به‌عنوان یک تقویت‌کننده طعم در محصولات رژیمی و کم‌قند به کار می‌رود.
مشخصات فنی محصول:
- فرمول شیمیایی: C₃H₆O₃
- ظاهر: مایع شفاف یا پودر کریستالی
- درصد خلوص: 85% یا 90% (بسته به نیاز مشتری)
- حلالیت: محلول در آب
- منبع تولید: تخمیر طبیعی قندها
بسته‌بندی و عرضه:
- بسته‌بندی در ظروف 25 کیلوگرمی یا بشکه‌های 200 لیتری برای استفاده صنعتی.
- امکان سفارشی‌سازی بسته‌بندی بر اساس نیاز مشتریان.
چرا اسید لاکتیک ما؟
- تولید شده با بالاترین استانداردهای کیفیت.
- مناسب برای استفاده در فرآیندهای صنعتی.
- قیمت رقابتی و خدمات پشتیبانی کامل.
برای اطلاعات بیشتر و سفارش، با ما تماس بگیرید!
