سوربات پتاسیم
مواد اولیه محصولات بیکریمعرفی محصول: سوربات پتاسیم (Potassium Sorbate)
سوربات پتاسیم یک ماده نگهدارنده پرکاربرد در صنایع غذایی است که به طور گسترده در تولید محصولات بیکری و نانوایی استفاده می‌شود. این ماده به دلیل خواص ضد میکروبی و ضد قارچی خود، از رشد کپک‌ها، مخمرها و باکتری‌ها در محصولات غذایی جلوگیری کرده و ماندگاری آن‌ها را افزایش می‌دهد.
ویژگی‌ها و مزایای سوربات پتاسیم:
-
افزایش ماندگاری
سوربات پتاسیم از فساد زودهنگام محصولات بیکری جلوگیری کرده و عمر مفید آن‌ها را افزایش می‌دهد. -
حفظ طعم و کیفیت محصول
این ماده بدون تغییر در طعم، بو یا بافت محصول، ایمنی و کیفیت آن را تضمین می‌کند. -
سازگاری با محصولات مختلف
قابل استفاده در انواع نان، کیک، کلوچه، بیسکوییت و سایر محصولات بیکری. -
ایمنی بالا
سوربات پتاسیم یک افزودنی غذایی تأیید شده توسط سازمان‌های بین‌المللی مانند FDA و EFSA است. -
سهولت استفاده
به راحتی در فرمولاسیون محصولات بیکری قابل ترکیب است و در دوزهای کم اثرگذاری بالایی دارد.
کاربردهای سوربات پتاسیم در صنعت بیکری:
- نان‌ها و محصولات نانوایی: جلوگیری از رشد کپک و افزایش ماندگاری.
- کیک‌ها و کلوچه‌ها: حفظ بافت نرم و جلوگیری از فساد.
- بیسکوییت‌ها و کراکرها: حفظ تازگی و طعم محصول.
- محصولات بسته‌بندی‌شده: مناسب برای محصولات با ماندگاری طولانی.
نحوه استفاده:
- میزان استفاده بسته به نوع محصول و شرایط تولید بین 0.1% تا 0.3% وزن کل محصول متغیر است.
- سوربات پتاسیم معمولاً در مرحله اختلاط مواد اولیه یا به صورت محلول در آب به محصول اضافه می‌شود.
نکات ایمنی و نگهداری:
- در محیط خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.
- بسته‌بندی‌های اصلی را برای جلوگیری از رطوبت و آلودگی حفظ کنید.
چرا سوربات پتاسیم برای کارخانجات بیکری مناسب است؟
- افزایش بهره‌وری با کاهش ضایعات.
- بهبود رضایت مشتریان به دلیل کیفیت بالاتر محصولات.
- کاهش هزینه‌های تولید ناشی از فساد و برگشتی محصولات.
برای کسب اطلاعات بیشتر یا سفارش محصول، می‌توانید با ما تماس بگیرید.
